نان روگن

هر بسته آرد 900 گرمی مخلوط نان روگن را با 2 لیوان پر آب ولرم (در صورت تمایل از شیر هم می‌توانید استفاده کنید) مخلوط کرده، به آن 5  قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه کنید. (برای رژیم های کم کالری 3 قاشق روغن کافیست).

مخلوط آرد، آب و روغن را به مدت 10 دقیقه به خوبی ورز داده تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود. سپس خمیر را در ظرف مناسبی که از قبل خوب چرب کرده‌اید در دمای حدود 30 درجه قراردهید و روی آن را با روغن چرب و یا با سلوفان بپوشانید تا برای 90 دقیقه استراحت کند.

بعد از آنکه حجم خمیر حدودا دو برابر شد، روی میزی که کمی آرد پاشیده‌اید، خمیر را پهن کرده و رول کنید. سپس آن را پیچیده و به صورت توپ فرم داده و در ظرف قالب فر (ظرف درب دار) قرار دهید سطح نان را با پارچه نم‌دار بپوشانید و بگذارید به مدت نیم ساعت استراحت کند.

فر یا توستر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کرده، سطح خمیر را با چاقو برش ستاره ای داده و ظرف فر حاوی خمیر را به مدت 50 دقیقه در فر قرار دهید. (در صورت تمایل می توانید سطح ظرف را با درب یا فویل بپوشانید).

بعد از 50 دقیقه درب و یا فویل را برداشته و  به مدت 10 دقیقه تا طلایی شدن، نان را در فر روشن نگه دارید. نان را از قالب خارج کرده و بگذارید خنک شود. حتما برای برش دادن آن تا خنک شدن کامل نان صبر کنید.