خوراک کدو با روغن زیتون

روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید؛ پیاز نگینی خردشده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی رنگ شود. در این مرحله رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و حدود یک تا دو دقیقه تفت دهید.

در مرحله بعد کدو سبز، فلفل قرمز و هویج نگینی خردشده را اضافه کنید و تفت دهید؛ سپس شکر و آب داغ را اضافه کنید؛ پس از اینکه آب به جوش آمد حرارت را کم کنید تا مواد به آرامی بپزند.

خوراک کدو را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.